Гид по красной рыбе Crystalfish: какую выбрать?

Гид по красной рыбе Crystalfish: какую выбрать?

Красная рыба — это не один продукт, а целое семейство, где каждый вид отличается вкусом, жирностью, текстурой и способом приготовления. Одни варианты идеально подходят для домашней засолки, другие — для сочных стейков, третьи лучше раскрываются в духовке или на гриле.

В ассортименте Crystalfish представлено несколько видов красной рыбы в разных вариантах разделки: охлаждённая рыба, тушки без головы, филе, стейки и фарш.

Разбираемся, чем они отличаются и что лучше выбрать именно вам.

Охлаждённая форель

Охлаждённая форель — одна из главных позиций в ассортименте Crystalfish.

Мы регулярно привозим форель из разных регионов, и каждая отличается вкусом, плотностью и жирностью.

Форель из Осетии

Выращивается в бассейнах горных рек. Отличается чистым натуральным вкусом, плотным красивым филе и нежным мясом с приятным лососевым оттенком.

В Crystalfish представлена в двух вариантах:

непотрошёная;

потрошёная.

Подходит для засолки, запекания, приготовления стейков и ухи.

Форель из Хакасии, серебристая

Наша проверенная временем классика. У неё плотное мясо, умеренная жирность и сбалансированный вкус.

В Crystalfish представлена в нескольких вариантах:

непотрошёная;

непотрошёная крупной весовки;

потрошёная.

Это один из самых универсальных вариантов для засолки, запекания, стейков и приготовления на гриле.

Форель из Хакасии, янтарная

Отличается золотистой чешуёй, более мягким вкусом и особенно нежной текстурой.

В Crystalfish представлена:

непотрошёная.

Хорошо подходит для запекания, нежных горячих блюд и домашней засолки.

Мурманская форель

Морская охлаждённая форель с плотным сочным мясом, выраженным вкусом и высокой жирностью, близкой к сёмге.

В Crystalfish представлена:

потрошёная 2–3 кг;

потрошёная 3–4 кг.

Хорошо подходит для крупных стейков, засолки, гриля и праздничного стола.

Свежемороженая форель

Кроме охлаждённой форели, в Crystalfish есть свежемороженые варианты. Это удобно, когда хочется иметь запас рыбы дома и готовить её тогда, когда удобно.

Форель потрошёная без головы, Турция  Морская форель с хорошей жирностью и насыщенным вкусом.

Подходит для запекания, нарезки на стейки и приготовления на гриле.

Филе форели, Турция Удобный вариант без необходимости разделывать целую рыбу.

Подходит для засолки, запекания, пасты, салатов и порционных блюд.

Филе форели, Осетия Нежное филе без рёберных костей.

Его удобно нарезать на небольшие кусочки, засаливать, тушить, запекать или использовать для пасты и салатов.

Стейки форели Готовые порционные кусочки.Подходят для духовки, сковороды, аэрогриля и гриля. Стейки морской форели Более жирные и сочные, с выраженным вкусом.

Хороший вариант для быстрого горячего блюда без разделки.

Кижуч

Кижуч — красная рыба с плотным, сочным мясом и насыщенным вкусом.

В Crystalfish представлен в двух вариантах:

кижуч без головы;

филе кижуча.

Кижуч без головы можно запекать целиком или нарезать на стейки. Филе удобно для жарки, духовки, гриля и приготовления на пару.

Нерка

Нерка отличается ярким красным цветом мяса, плотной текстурой и выразительным вкусом.

В Crystalfish представлена:

нерка без головы.

Подходит для запекания, жарки, гриля и приготовления порционных кусков.

Кета

Кета — менее жирная красная рыба с плотным мясом и мягким натуральным вкусом.

В Crystalfish представлена:

кета без головы.

Подходит для духовки, приготовления на пару, жарки и домашних горячих блюд.

Горбуша

Горбуша — доступная и универсальная красная рыба на каждый день.

В Crystalfish представлена:

фарш из горбуши.

Из него удобно готовить котлеты, тефтели, запеканки, начинки для пирогов и рыбные рулеты.

Что выбрать? Для домашней засолки

охлаждённая форель из Осетии;

охлаждённая серебристая форель из Хакасии;

турецкая охлаждённая форель;

филе форели из Осетии;

филе форели из Турции.

Для стейков

охлаждённая форель;

стейки форели;

стейки морской форели;

кижуч без головы;

форель потрошёная без головы.

Для запекания целиком

охлаждённая форель из Осетии;

охлаждённая форель из Хакасии;

турецкая или мурманская форель;

кижуч без головы;

нерка без головы;

кета без головы.

Для быстрого ужина без разделки

филе форели из Осетии;

филе форели из Турции;

филе кижуча;

стейки форели;

стейки морской форели.

Для котлет и домашних полуфабрикатов

фарш из горбуши.

Красная рыба под любую задачу

В Crystalfish можно выбрать красную рыбу в удобном для вас формате: охлаждённую тушку, рыбу без головы, готовое филе, порционные стейки или фарш.

Для большой семьи и нескольких блюд выгодно брать целую охлаждённую рыбу. Для быстрого ужина подойдут филе и стейки. А для домашних котлет и запеканок удобно использовать готовый фарш.

Остаётся только решить, что вы хотите приготовить, и выбрать подходящую рыбу.